Ancestral Cap Problema

CARACTERÍSTIQUES data-start="413" data-end="672">Etiqueta
"Cap Problema" simbolitza la senzillesa i l'autenticitat d'un vi ancestral. El seu nom transmet proximitat, mentre que el disseny i el missatge reflecteixen el caràcter natural, fresc i sense complicacions d'aquest escumós únic. />Vi procedent de la Pobla de Massaluca (Terra Alta), un municipi amb una llarga tradició vitivinícola. Situat a més de 350 metres sobre el nivell del mar, a una zona marcada pel vent del Garbí i el Cerç, es converteix en un enclavament ideal per al cultiu de la vinya. El clima mediterrani amb baixa pluviometria i un entorn natural i històric impressionant potencien la qualitat dels vins.

Origen< data-end="1101" />Vi escumós ancestral elaborat amb raïms procedents de vinyes en terrasses que coronen els suaus turons de la zona. Aquestes parcel·les, situades en sòls profunds i de baixa permeabilitat, amb una excel·lent exposició solar, donen lloc a una garnatxa blanca de qualitat excepcional, ideal per elaborar escumosos amb caràcter i frescor.

Elaboració
Maceració pel·licular durant 4 hores. Sagnat i fermentat a dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. L'embotellat es fa abans de finalitzar la fermentació, seguint el mètode ancestral. Criança de 4 mesos en rima. Desgorjat manual amb tap de xapa.
Vi sense sulfits afegits, apte per a vegans i de producció molt limitada.

Reconeixements
Medalla de Plata – Concurs Grenaches du Monde 2022

data-end="1895" />

Nota de tast

Servir entre 6 °C i 8 °C