Blanc de Taula Caterra

VARIETATS
Macabeu i Garnatxa blanca

Grau alcohòlic: 13,5%
pH: 3.3
Acidesa total: 5.8 grl/tartàric
Sulfurosos totals: 30
Sulfurosos lliures: 74
Sucres reductors: 1.3

CARACTERÍSTIQUES

Origen
Els sòls són principalment calcaris, pobres en matèria orgànica però amb una bona capacitat de reserva. Una pluviometria escassa –aprox. 350 mm/any-, excel·lent exposició solar i dos vents dominants, el Cierzo i el Lebeche caracteritzen aquesta zona i permeten una viticultura sostenible així com una excel·lent maduració del raïm.

125 Ha

Elaboració
Després d'una acurada fermentació controlada de temperatura a menys de 18º, enfocada a la màxima extracció de totes les característiques del raïm i obtenir el màxim de tons afruitats, tant al nas com a la boca.

sec i innovador, elegant i de gran qualitat que s´emmarca dins del grup de vins de tall clàssic de la Cooperativa. Compte amb una frescor d'exquisit i complex bouquet entre fruites blanques, fruits secs i notes especiades. Té agradablement equilibrats la seva acidesa, tanins i alcohol.

Temperatura de servei
10º C

Maridatge
Clàssic: pollastre al xilindre. Terroir: formatges, foie, pastes. Ètnic: bacallà al pil-pil.