Al igual que los viñedos, los olivares tienden a ser parcelas relativamente pequeñas, con superficies que varían de entre 3ha a 6ha. Cultivados y cuidados por los propios propietarios de manera tradicional o con la ayuda de maquinaria, quienes reciben los consejos de una red de técnicos agrarios especializados en este cultivo y dirigidos por el Consell Regulador de la Denominación de Origen Protegida Terra Alta.
La importancia de un buen mantenimiento del olivar es claramente visible en los olivares. La tierra se trabaja para erradicar las hierbas y otros especies de plantas que pueden robar al árbol de la valiosa humedad y nutrientes. Nadie duda que el olivo sea un árbol “muy agradecido”. Son muy pocos los problemas fitosanitarios que los agricultores tienen que mitigar o erradicar.
La principal razón es que el olivo se ha adaptado a las condiciones mediterráneas, encontrando un perfecto equilibrio sólido y ancestral entre todos sus componentes. Hoy existe una clara tendencia hacia el control integral que se resume en un sistema de control de plagas definida y aplicada por todos los miembros. |